- >
Хуаншань Мао Фэн — этот зелёный чай, который выращивается и производится на юго-западе Китая, в провинции Аньхой. В переводе на русский название означает «Ворсистые Пики Горы Хуан». Состоит из ярких скрученных листочков оливково-зелёного оттенка и почек с нежным серебристым чайным ворсом. Почки имеют остроконечную форму, за что их и прозвали пиками.
Чай имеет интенсивный, пряно-травянистый аромат с ноткой фруктов и печёных каштанов и даёт прозрачный, виноградного, насыщенно жёлтого оттенка, настой. На вкус яркий, сочный, луговой, со свежим послевкусием. Оказывает лёгкое тонизирующее действие, настраивает на позитивный лад.
Хуаншань Мао Фэн-чай капризный, поэтому очень важно остудить воду перед завариванием, примерно до 75-85 градусов. В предварительно прогретую посуду засыпать необходимое количество чая, из расчёта 5 гр на 100 мл. Первую заварку настаивать до 30 секунд, после чего можно сразу пить. Затем увеличить время настаивания до 1-2 минут. Если покажется, что чай горчит, рекомендуется уменьшить количество чая или время настаивания. Чай допустимо заваривать 4-6 раз. Количество чая следует увеличивать пропорционально объёму посуды.
Для заваривания берём 3 грамма чая (две-три чайных ложки). Вода 65-75 градусов. Настаивать 15-20 секунд, затем время настаивания постепенно увеличивать. Выдерживает 5-7 завариваний.
