Мэ Дин Хуан Я - самый редкий и сложный к добыче чай. Для производства 1 кг чая собирают 40 000 почек с листочком. За день у одной сборщицы получается собрать лишь 1.5 кг чайного сырья, из которого получится только 250 грамм чая. Название состоит из двух частей: первая - Мэн Дин - от названия живописного горного массива, где растет чай, вторая часть – Хуан Я - желтые побеги.
Произрастает чай в самой живописной части Китая, горах Мэндин на востоке провинции Сычуань. Чайные сады расположены вдоль рек Цинъицзин и Минцин на высоте более 1000 м. Первым выращивать здесь чай начал даосский монах У Ли Чжэнь в храме Гань Лу около 12 в. назад. При династии Тан (618–907) чай Мэн Дин преподносили к императорскому двору. Император Цянь Лун всегда имел во дворце свой личный запас желтого чая, который долгое время не был доступен простым обывателям.
Сбор проходит раз год весной в конце марта – начале апреля, исключительно вручную. Собирают только цельные, плотные почки с одним листиком, которые сохраняют максимум полезных веществ, так, как проходят минимум обработки. Особенно полезен чай для поднятия иммунитета, профилактики головных болей, вызванных переменой погоды.
Вкус и аромат: Букет готового чая объемный, многогранный, травянисто-цветочный с нотками песочного печенья, имбиря и печеных каштанов. Аромат нежный, карамельно-цветочный. Вкус мягкий, плотный, с тонкой ягодной кислинкой. Объемное послевкусие.
Способ заваривания:
Можно заваривать в керамическом, фарфоровом чайнике или гайвани.
Использовать мягкую не горячую воду (75-85 градусов). На 150 мл 3-4 грамма заварки. Выдерживает до 12 завариваний.
Хотите увидеть танец чая? - Заварите чай в стеклянной посуде и сможете полюбоваться завораживающей картиной танцующих чаинок.
Полезные свойства:
- Укрепляет защитные силы организма.
- Устраняет мышечные спазмы.
- Снимает головную боль.
- Ускоряет метаболизм, помогает при похудении.
- Восстанавливает после физических нагрузок.
- Способствует улучшению зрения
- Помогает процессу пищеварения.
- Очищает и омолаживает организм.
- Тонизирует, дарит мыслям ясность, повышает настроение.
