Габа шен — это уникальный вид китайского чая, объединяющий свежесть, высокую минеральность и структуру молодого Шен пуэра с успокаивающим эффектом Габа-ферментации. Листья обрабатываются в бескислородной среде (азоте), что обогащает чай гамма-аминомасляной кислотой (ГАМК), обеспечивая мягкость вкуса и расслабляющий эффект при ясности ума.
Производство: Используется сырье со старых чайных деревьев (Юньнань, высота >2000 м), которое проходит дополнительный этап 9-часовой анаэробной ферментации перед сушкой. Нежный, яблочный, сладкий, цветочный габа шен с освежающей кислинкой. Снимает стресс и дарит прекрасное настроение. Уезд Тэнчун расположен в округе Баошань (провинция Юньнань). Он лежит прямо на скоплении потухших вулканов, чьи насыщенные минералами почвы стали идеальной основой для рождения уникальных чаёв.
Выращивать и производить чай здесь начали всего 5-6 лет назад — мгновение по чайным меркам. Почвы здесь, исключительно богатых микроэлементами (цинк, селен, магний). Эти минералы переходят в чайный лист, создавая выраженный терруарный эффект.
Аромат: яблочный с кислинкой, пряными, цветочными и карамельными нотами
Настой: прозрачный соломенный, по мере заваривания светло-янтарный.
Вкус: нежный, яблочный, сладкий, цветочный с освежающей кислинкой.
Эффект: улучшает работоспособность, мягко расслабляет, приводит мысли в порядок, улучшает настроение, согревает и гармонизирует.
Способ заваривания:
Температура воды: 90-95 градусов.
Заваривание проливом (гун фу ча): на гайвань 150 мл – столовая ложка без горки. Выдерживает до 8-9 завариваний. Первые заварки лучше настаивать не более 30-40 секунд. Далее время заварки постепенно увеличивают.
Обычный способ: на чайник объемом 1 л – 0.5 столовой ложки, на чашку 200 мл – 0.5 чайной ложки. Впоследствии эту же заварку можно заварить повторно до половины чайника/чашки.
Габа чай обладает уникальными целебными свойствами. Его ферментация происходит без участия кислорода, что и способствует образованию в чайном листе ГАМК (гамма-аминомасляной кислоты) или GABA (Gamma-aminobutyric acid) – аминокислоты, вырабатывающейся в нервной системе и служащей посредником при передаче нервных импульсов. Она создает равновесие между процессами возбуждения и торможения. В медицине ГАМК применяется в виде порошка для улучшения мозгового кровообращения, памяти, внимания, а также для того, чтобы повысить способность к обучению.
Польза чая Габа: полезен при атеросклерозе, головокружении и головной боли, он активизирует обменные процессы мозга, улучшает память, стимулирует мышление, улучшает состояние при морской болезни, снимает похмельный синдром, понижает артериальное давление. Рекомендуется работникам умственного труда, студентам во время сессий, людям с пониженным жизненным тонусом, а также для повышения устойчивости к стрессам и, конечно же, для эстетического и гастрономического удовольствия.
